경주에 ‘K-푸드 사관학교'가 생긴다고요?

왜 이런 법이 나왔을까요?

K-푸드의 인기는 날로 높아지는데, 정작 한식을 체계적으로 가르치고 연구하는 전문 교육기관은 없었어요. 그래서 이번에 제대로 된 'K-푸드 사관학교'를 세워 한식의 보존은 물론, 세계적인 수준으로 발전시킬 전문 인재를 키우자는 목소리가 나왔어요.

그래서 내 생활에 뭐가 바뀌는데요?

🧐 "요리사가 될 건 아닌데, 저랑 상관있나요?"

물론이죠. 이 학교를 통해 실력 있는 셰프들이 많이 나오면, 우리가 즐길 수 있는 수준 높은 한식 레스토랑이 늘어날 거예요. 또 경주가 새로운 '미식 관광'의 중심지로 떠오르면서 국내 여행의 즐거움도 커질 수 있답니다.

🧐 "그냥 요리학원이랑 뭐가 다른 거죠?"

요리학원이 기술을 배우는 곳이라면, 한식대학교는 전문학사 학위가 나오는 정식 대학이에요. 정부의 지원을 받으며 한식의 역사와 철학부터 조리 과학, 레스토랑 경영까지 체계적으로 배우는 거죠. 한식계의 '르 꼬르동 블루'를 꿈꾼다고 볼 수 있어요.

딱! 이 조항이 바뀝니다

가장 눈에 띄는 건 졸업생에 대한 파격적인 지원 약속이에요. 단순히 가르치는 데서 그치지 않고, 졸업 후 한식 분야에서 일하거나 창업할 때 정부와 지자체가 자금 등을 우선적으로 지원해 주겠다고 법에 명시했어요. K-푸드 분야의 '취업-창업 프리패스'가 생기는 셈이죠.
제26조(졸업생 등에 대한 지원)

농림축산식품부장관 및 지방자치단체의 장은 한식대학교를 졸업한 사람에게 식품 및 그 관련 분야에 종사하는 데 필요한 자금 등을 지원할 때 우대할 수 있다.

짧은 스토리를 들려드릴게요

한식 셰프를 꿈꾸는 청년, 민준 씨의 이야기예요.

📭 이 법안이 나오기 전엔

민준 씨는 최고의 한식 셰프가 되기 위해 전국 각지의 맛집과 명인들을 찾아다녀야 했어요. 체계적인 교육 과정이 없어 요리법부터 경영까지 혼자서 맨땅에 헤딩하며 배워야 했죠.

📬 이 법안이 시행되면

민준 씨는 한국한식대학교에 입학해 궁중요리부터 현대 한식, 식품공학까지 한 번에 배워요. 졸업 후에는 정부의 창업 우대 지원을 받아 자신만의 한식 레스토랑을 여는 꿈을 이룰 수 있게 됩니다.

생각해 볼 점

🎈 기대되는 점

한식의 조리법을 표준화하고 체계적으로 교육해, 프랑스나 이탈리아 요리처럼 세계적인 명품으로 자리매김할 전문 인력을 키울 수 있다는 기대가 있어요.

🔎 우려되는 점

하나의 국립대학을 중심으로 교육이 이뤄질 경우, 자칫 특색 있는 지역 음식 문화가 소외되고 한식이 획일화될 수 있다는 목소리도 나와요.